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黄秋葵3种口味酱菜制作方法

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-10-24 14:31【

黄秋葵酱菜的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和 磷、铁、 钾、 钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。   另外,黄秋葵酱菜低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少毒素在体内的积累,降低胆固醇含量。

蒜蓉口味制作方法:

用料:新鲜的黄秋葵10斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。

  1.将新鲜的黄秋葵洗净,晾干水分,黄秋葵切长条(或者切段)蒜、姜切片。

2.将黄秋葵放入食盐拌均匀,腌制出水,晾干(最忌生水,易生白醭)。腌制时间12个小时,尽可能一些水分,建议一宿为宜   3.将酱油放入锅中烧开,放入白糖搅拌溶化,倒出冷却,后加入白酒、味

精备用,也可以放适量花椒,或者八角调味。   4.将晾干黄秋葵,生姜,蒜子等装入容器。   5.将熬过的酱油倒入容器。 6.花生油烧热出香时关火,冷却至室温后,趁热倒入容器,但不能过热。   7.然后将容器密封,三天后即可食用。

酸辣口味制作方法:

用料:新鲜的黄秋葵10斤、干辣椒半斤、醋1斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、花生油4两。

将新鲜的黄秋葵洗净,晾干水分,黄秋葵切长条(或者切断)。

将黄秋葵放入食盐拌均匀,腌制出水,晾干。腌制时间12个小时,尽可能一些水分,建议一宿为宜。

3.将干辣椒炒熟,切碎冷却,放入醋、白酒、味精备用。

4.将晾干黄秋葵装入容器,将调好的醋倒入容器。

5.花生油烧热出香时关火,冷却至室温后,趁热倒入容器,但不能过热。

6.然后将容器密封,三天后即可使用。

香辣口味制作方法:

用料:新鲜的黄秋葵10斤、干辣椒半斤、盐半斤、芝麻2两、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、花生油4两。

将新鲜的黄秋葵洗净,晾干水分,黄秋葵切长条(或者切断)。

将黄秋葵放入食盐拌均匀,腌制出水,晾干。腌制时间12个小时。

3.将干辣椒炒熟,切碎冷却。白酒、味精备用。将芝麻炒熟备用4.将晾干黄秋葵装入容器,将干辣椒、白酒、味精、芝麻倒入容器

5.花生油烧热出香时关火,冷却至室温后,趁热倒入容器,但不能过热。6.然后将容器密封,三天后即可使用

3食用指南


黄秋葵酱菜是即食食品,可以直接食用




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